Cena ligera y rápida: Sandwich sin gluten de calabacín y queso

La hora de preparar la cena es uno de los momentos del día que más nos cuesta, después de llegar a casa agotados tras la jornada laboral. Seguro que muchas tardes o noches te viene a la mente ese «momento sandwichera» de cuando tenías 15 años, como salvador para preparar una cena rápida cuando te...

Consejos para evitar la contaminación cruzada en casa

Uno de los mayores miedos que nos encontramos cuando nos diagnostican celiaquía o intolerancia al gluten es el «momento cocina»: cómo mantener nuestros alimentos sin gluten en la nevera con los de nuestros familiares que comen con gluten, cómo cocinar para evitar la contaminación cruzada, cómo compartir los utensilios y pequeños electrodomésticos y, en definitiva, cómo convivir...

El porqué de Celiacamente

Al equipo de Celiacamente llegó la celiaquía hace unos meses. Un adulto de 30 años que, tras más de media vida yendo de hospital en hospital con múltiples síntomas (digestivos, óseos, hormonales, neurológicos…), acude al hospital con un fuerte dolor de estómago y, tras una gastroscopia en la que se detecta una gastritis erosiva, aparece, de refilón...